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空间灵泉有点田 第152章办年货喽

时间:2018-11-09作者:美人倾国

    唐虎怔了怔,随后目光落在自家的两个孙子(身shen)上,便若有所思的点了点头“那好,这事就麻烦你来帮我们料理。”

    抛开唐忠那一家子极品,柳氏和唐英姿去厨房开始准备晚饭,炸元宵,玫瑰花型的饺子煎了一盘,蒸了一盘,然后自家包的水饺,加上后来村长家送来的大葱猪(肉rou)馅的水饺各煮了四十个,待饺子浮出水面,就用漏勺搭起来也温水里过一道防粘,然后装盘。

    转眼进入腊月,天气越发的冷,柳氏开始置办年货,因为自家没有养猪,只能从镇上买,因为经常去买(肉rou),唐毅跟(肉rou)铺老板非常的熟,买了半扇猪,老板送了一幅猪肝,然后猪下水那些东西,一般都没人要,唐心甜要,便也一起送了。

    将买好的猪(肉rou)运回家,唐毅将猪(肉rou)改成约十厘米宽的长条(肉rou),纯肥的用盐腌了,放进大缸里,上好的五花(肉rou)改成四四方方的小块,准备做红烧(肉rou)。

    猪大腿上的瘦(肉rou)按唐心甜的要求,全部削下来,切小块(肉rou),再加一些肥(肉rou),然后加盐,花椒、辣椒面,白酒,把(肉rou)拌均。

    带回来的猪肠,刮净肠内的油脂,反复淘洗了几次,然后(套tao)在竹管上,将腌好的(肉rou)往竹管里塞。

    柳氏负责塞(肉rou),唐英姿和唐二婶负责将灌进猪肠里的(肉rou),挤紧实,约抹十厘米长度,就用细绳扎上。

    忙活了一下午,总算将所有的(肉rou)都灌进猪肠里,一共灌了六十多节,这个就是后面的腊肠,目前在大名朝,还没有这东西。

    将灌好的腊肠挂在向阳的地方,晒上一个星期,就可以吃了。

    之后一连十多天,天气晴好,腊肠原本圆滚滚的(身shen)子,因为水份的流失,消瘦不少,虽然不再圆润,但却硬实不少。

    晒好的腊肠,可以收到屋子里(阴yin)凉通风的地方存放,当天晚上,柳氏洗了两根腊肠,煮熟之后切片,和尖椒一起炒,腊肠的香味与青椒的香气融合,味道妙不可言,吃的大家恨不得把舌头吞了。

    还有之前腌制的肥(肉rou),差不多一个星期,盐渗进(肉rou)里,就将(肉rou)拿到院子向阳的地方晾晒。

    腊味都弄的差不多,柳氏又亲自去镇上,买了生瓜子回来,至于花生,唐心甜直接从空间拿,每个颗花生的品相,好的没话说。

    柳氏用八角、桂皮、桔子皮等香料,加水加盐煮出香味,然后倒进装瓜子的大木盆里,用炒菜的锅铲,反复的翻炒,保证每粒瓜子都能沾上香料水,这样腌制个三四天,每天翻炒四五遍,等瓜子入味,在院子平整的地方,摊上草席,将瓜子倒在草席上,摊的薄薄的一层,一连晒了一个星期左右,瓜子差不多晒干,用袋子先装起来,到了腊月二十号左右,就可以炒花生和瓜子。

    点心什么的,唐心甜家每隔几天,都要做一批,送到镇上,到时侯连带着一起做就是,至于果脯,也不用去镇上买,唐心甜用空间的水果,做了草莓果脯,弥猴桃果脯,和酸枣。
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