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空间灵泉有点田 第42章谈判

时间:2018-11-09作者:美人倾国

    唐心甜背着小背蒌,跟着丁掌柜来到厨房,因为她人小,丁掌柜特意叫人搬来垫脚凳,唐心甜洗了手,先取了一小块卤(肉rou),切成厚薄一样的片状,又取了放在案台上,洗干净的香菜,切碎放进碗里,先摆放到一旁备用,然后又取来一个干净的碗,往碗里,先放五勺掏碎的干辣椒,再加盐,胡椒,炒香的花生米压碎也放进碗里,然后让帮厨起锅烧香油,油温达到**成(热re)时,将油倒进放好料的碗里,顿时一股香辣的香气在厨房漫延开来。

    将辣椒油搅均放在一旁备用,唐心甜取来之前备用的香菜碎,往碗里加入香油、胡椒,香醋再兑少量的开水,顿时又香又酸的味道漫开,将调好的料汁撒正卤(肉rou)上,搅拌好,再拿筷子一片片夹到盘子上摆好造型,凉拌卤(肉rou)就做好了。

    唐心甜又将松花蛋敲裂,掰开蛋壳,露出里面黑中透着黄,表面带松花状花纹的松花蛋,拿刀将松花蛋切六瓣,两个松花蛋切好摆盘,之前还剩下的香菜碎料汁,再加少量的醋,搅均淋在松花蛋上,又一盘凉菜做好。

    “丁掌柜,卤(肉rou)原本味道微辣,这个辣椒油可以根据客人的喜辣程度,调料汁的时侯,看着增加,也可以将这凉拌卤(肉rou),分成微辣,中辣和劲辣几种口味,这个可以随心搭配。”

    辣椒油做了没用,所以唐心甜解释了一下,潜台词就是这是特意赠送的,你家这么多大厨看着,步骤应该都记下来,以后自己调制,应该不成问题。

    丁掌柜忙拿起筷子,先尝了一块卤(肉rou),鲜香的口感,令他眼晴一亮,非常满意的点了点头,尝过卤(肉rou),丁掌柜又夹了一块松花蛋,入口口感冰凉,料汁的香酸味道,中和了松花蛋有些冲的原味道,最后竟然尝出一些甘甜的味道来。

    “卤(肉rou)鲜美,好吃,松花蛋入口冰爽,口味层次感很丰富,现在天气渐(热re),这个松花蛋正是吃的时侯,你们也都尝尝。”丁掌柜满意的点头,又招呼厨房的大厨们都尝尝。

    结果自然是得到大厨们的一致认可,丁掌柜高兴的带着唐心甜回到前面大堂,在原先的位置坐下后,才开口问,“孩子,这松花蛋,你有多少,我全要了,两文钱一个,你看怎么样”

    鸡蛋要一文钱一个,鸭蛋更不值线,一文钱三个,价格确实公道,但唐心甜没有立刻答应,她垂下眼睛想了想,才开口,“可我师父说,松花蛋目前绝无仅有,且味道独特,营养也丰富,五文钱一个都不贵。”

    丁掌柜意外的挑了挑眉,“这个松花蛋的原材料是鸭蛋吧,虽然我不知道是通过什么办法,令鸭蛋变成这样,但可以肯定,你们一定加了其他材料,但成本价绝不会超过两文钱,这样咱们一人退一步,三文钱一个。”

    其实两文线一个松花蛋,唐心甜是满意的,但是谁嫌钱多呢,再者她能看出来,丁掌柜很看好松花蛋的前景,所以没有立刻答应。
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